中华美食频道行走的筷子广东篇之凤凰山

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　　异国食客探究中国的饕餮之旅。央视记录频道中华美食频道《行走的筷子》之广东美食之旅

　　《行走的筷子——广东美食之旅》由中华美食频道行走的筷子栏目组编著，带你走进广东的大街小巷，寻访*具广东市井特色的民间美食。繁华都市里那一刻休闲的早茶时光，梅州客家老人精心制作的美味“算盘子”。魅力无限的粤式美食让主持人大饱口福，源远流长的岭南文化更让我们醉心其中。广州菜、潮汕菜、客家菜，菜菜皆有好滋味；鱼米之乡、武术之乡、厨师之乡，乡乡都是热心人。异国食客探究中国的饕餮之旅

　　凤凰乌龙：沙考游古寨品茶不亦乐乎创黑暗料理见者崩溃

　　来到潮州，很容易就能感受到潮州地区浓浓的茶文化，因为这里有着闻名于世的功夫茶。想喝到一杯浓香四溢的功夫茶，用乌龙茶冲泡是最合适的，这对于非常爱喝茶的Chakall来说，无疑来到了一个宝地。快跟随他的摩托车，去往中国乌龙茶之乡——凤凰山，去一探究竟吧！

　　龙湖酥糖已有近百年的生产历史，首创为龙湖许崇记饼食。其主要原料为白糖、花生仁、猪耢、麦生等，制作过程突出一个快字。制作龙湖酥糖时，先将白糖加水煮沸后再加入猪耢、麦生等，当火候适中时，将糖浆倒入盛器进行隔水降温，至糖浆形成糯米糍状时，迅速上架拉酥，拉酥时必须趁热打铁，一鼓作气，才能使酥糖香脆可口。之后，再将加热的熟花生仁压入糖酥，开条切成小块而成。

　　人们闲暇品茶时，它成为桌上精美饼点，逢年过节，它又是人们走亲访友的送礼佳品。海内外乡亲回到故里，先要品尝的饼点就是龙湖酥糖，离开时，总忘不了带几盒地道的龙糊酥糖让海外的子孙后辈品尝。

视频来源：中华美食频道央视记录频道

整理：潮汕圈编辑组

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