中国可以说是茶文化的发源地，日本的茶道灵感来源月中国唐宋两代，前身为中国广东的功夫茶；欧洲的茶文化开始于17世纪初期，也就是中国的明清时期，通过荷兰的商船传播了中国古老的茶文化，彼时茶叶非常昂贵，只有欧洲贵族才能饮用，茶叶中蕴含的文化也就产生了变化。
中国的茶文化可以说是博大精深，也正是因为在时代的长河中不断发酵，茶文化的底蕴中更是填了一抹禅意进去，本文所要阐述的就是唐朝时期的禅茶文化。
一、茶文化的不断发展
中国作为茶文化的发源地，相传是神农尝遍百草之时偶然发现一味植物可以解毒，便取了“擦”的谐音，将这种植物命名为茶。随着中华民族的不断发展，喝茶这件事情也有了不同的意义，人们在普通的饮茶行为中归纳出了“茶道”。
茶作为药物的一种，其本身就有着消食解腻、提神醒脑的作用，再加上在烹煮茶叶的过程中可以得到清淡雅致的香味，喝下时味道甘甜，喝下后口腔回甘，深受无论是平民百姓还是皇孙贵族的喜爱，而茶叶的这些特性，在文人雅士的眼中更是有着君子之风。
饮茶可以消食解腻，“腻”一词不光可以用在食物之中，在社会生活中的腌臜之事也是“腻”的一种；饮茶可以提神醒脑，无论是在官场还是在商场，人都处于沉沦欲望的过程，“提神醒脑”所代表的就不单单是字面中的提神醒脑了，在饮茶之时可以反思自己的欲望与行为，也是君子正道的一个过程。
饮茶一事也就在不断发展中有了不同的意义，茶道也就是在饮茶时所体现的思想内涵和精神表现。人们会在饮茶的过程中陶冶情操、反思自身、修身养性，希望能使自己成为一名清雅高尚的人。
茶作为一种好喝的饮品，深入人心，风雅之事旁妆点一抹茶香也是锦上添花了。茶文化不单单是精神层面的发展，其物质方面例如茶叶的种植培育，加工冲泡也有着不同的风俗，也有着采集梅上落雪煮水烹茶的雅事。
茶文化所蕴含的精神也随着饮茶场合不断发展融入了中国的各大领域，书法、诗词、宗教等方面都与茶文化息息相关。茶文化在不断演化的过程中，体会到高阶茶文化的外部条件也变得愈加苛刻，其中最重要的茶叶品种就被划分的分外明细。
中国的茶可以细分为六大茶类，其中统一茶类因为产地、采摘时间的不同划分成了不同种，在众多茶叶种类中，有十种茶分外受到名人偏好，誉为十大名茶。
我国佛教寺院大多都建造于风景宜人但远离尘世的山林之中，这样的自然条件非常适合茶树的生长，所以有很多种名茶可以说是由各寺僧人亲手栽培出来的。
例如在四川省甘露寺，传说有一位叫吴理的僧人，他栽培出的“蒙顶茶”可以说是享誉天下，蒙顶茶历史悠久，还有着仙人共植的传说，这个仙人有些人就认为指的是吴理；举世闻名的龙井茶，据《查经》所说，最初的龙井茶叶就是出资灵隐寺中的僧人；黄山毛峰产于黄山的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带，茶经形容它“状如雀舌，香如兰花”，当下也仍然高居中国十大名茶之一，为爱茶人士赞不绝口；庐山云雾茶更是出自地势险峻的庐山之中。
这些名茶可以说是举世闻名，但是它们最初无论是种植还是最后的烘焙，都是出自寺庙僧人之手，可见佛教与茶文化的渊源颇深。
二、佛禅文化与茶文化的结合
禅宗是汉传佛教的宗派之一，这个宗派也是佛教在唐朝时期的主流宗派，他的核心思想是“直指人心，见性成佛”。禅字本身就是一个佛教用语，指的是排除杂念，在禅宗的丰盛带动下，禅文化也渗透到了文化生活中的方方面面。在佛家禅宗中的禅文化渗透之中，禅茶文化也就应运而生。
其实佛寺中的僧人饮茶的历史已经非常悠久了，而且这里的茶也并不是指普通的茶，而是有着多种豆子谷物的茶，长沙就有一种名字叫“芝麻豆子茶”的茶，喝起来不光可以补充水分，还可以补充碳水能量。
禅宗和尚在日常修法的时候最常做的训练就是坐禅，坐禅的要求就是静心、静坐，使身心保持平和，观照自身。坐禅听起来非常容易，但是坚持却十分困难，坐禅对僧人的唯一要求就是“入定”，“入定”时既不能有任何动作，也要保持身体垂直于地面，不可以躬身，这对于身心都是一种折磨和煎熬，在坐禅意识模糊时，饮茶可以提神醒脑，补充能量。
坐禅的时间并不是论小时，而是论月，坐禅通常时间为三个月，坐禅时饮食清淡，而且饮食之后就要立刻去坐禅，很容易出现低血糖或者消化不了的情况，所以饮茶一方面可以补充一些碳水，另一方面也可以促进消化。
佛教禅文化和茶文化可以说是相辅相成，一方面佛教僧侣对茶叶的成功培养推动了茶文化的发展，也因为将饮茶融入了佛教修行之中，将佛教中的天人合一、清心寡欲、轻松自在的禅意融合到茶道之中。唐代社会，佛教发展迅猛，禅茶文化也就跟随着佛禅文化传播到其他地方，二者相辅相成。
“禅茶一味”为中国茶道形成奠定了坚实的基础，形成了重自然，玄精神，轻礼法，轻形式的茶道精神，茶道发展到如今，已经形成了完整的生活礼仪。
唐朝时期，禅茶文化盛行，人们对饮茶的习俗有了很多规定好的仪式和规矩，不光对茶叶的有着不同的要求，连水质也有了苛刻的规定，更不用说喝茶时的环境和礼节。不过这种饮茶仪式只在高层人群中盛行。
僧人最初的饮茶之法济源市最普通的民间之法，将茶叶和其他香料如姜或者桂圆等一起进行烹煮，后来在径山寺举行了茶宴，将茶叶改为了只取嫩芽，并将嫩芽烘干后研磨成粉末，再用开水冲泡，这种饮茶方式在民间饮茶推进过程中起着非常重要的作用。
唐朝中期，禅宗参禅与饮茶都修行的每日功课，用平静的心态去饮茶参禅，悟出个中滋味。僧人们每日都要执行饮茶参禅，到唐朝末期，百丈清规的创制，僧人饮茶被纳入了寺院戒律之中，希望僧人可以在品茶参悟中达到物我皆空的境界，放下世俗的执念，洗涤净化自己的精神。
茶道精神和禅道精神可以说有很多相同之处，茶道精神强调自己要内省，以茶养德，修身养性。
在饮茶的过程中，身心也会得到放松，即使面对灯红酒绿的花花世界也要保持自身清醒，保持谦和，以茶待客，回归本真。
三、总结
唐朝时期，儒释道三家思想都得到了发展，儒家虽然并非大行其道，但其中的中庸思想也得到认可，而儒家的中庸大和思想也强调人要保持谦和，秉承中庸之道，而以茶会友正是中庸直到的体现，禅茶一道不光契合了佛家思想，也契合了儒家思想。
在禅茶文化的发展中，寺院中的僧人们也通过自身的修行加深了对禅茶文化的理解，并推动了禅茶文化的发展。唐朝文化发展迅速，僧人也开创了很多与茶有关的文化活动，不单单丰富了茶文化的内容，也为禅茶文化加入了哲学思想和修行理念，深化了茶道的思想内涵，为茶文化增添了神韵。
禅茶思想形成于唐代，必然被打上儒释道三家思想观念的烙印，儒家的礼，佛家的清及道家的道法自然，也正是因为禅茶一道道义深远，可以促使佛教中人对禅机的参悟。
中国的佛教文化与茶文化相互影响，不断发展，佛教文化带动了茶的影响力，提高了茶的社会地位，茶则给予了休息放松的片刻时光和一些玄而又玄的灵感。禅茶文化是佛教文化和茶道文化载体，也推动了它们二者的不断前进。
参考文献
[1]林瑞萱.陆羽《茶经》的茶道美学[J].农业考古，(12).
[2]陈伟亮.茶禅文化与中国佛教的茶道研究
[3]J解梦.浅析唐朝的禅茶文化.
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