碧螺春作为十大名茶之一，其起源甚早，在碧螺春历经千余年的历史沧桑，其有着不少其他称呼，有叫“洞庭茶”，有叫“功夫茶”和“新血茶”，还有叫它“吓煞人香”，在这些名字中，“吓煞人香”这个名字，初听略感变扭，懂了其来源以后，才明白其含义。
碧螺春相传康熙年间，碧螺春有一年洞庭东山之上，生长的尤为繁盛，前来采茶的人不少，据说当时有一批采茶姑娘，由于碧螺春生长的繁盛，她们的茶用竹筐装都装不下新鲜采摘的碧螺春，因此就把多余的茶叶放入怀中，谁料之碧螺春茶叶受体温温热后，散发出一股直面人脸的茶香，采茶姑娘们争呼吓煞人香，后此事广为传开，因此故而得名“吓煞人香”。
采茶成品的碧螺春干茶，入睡冲泡后，会散发出一股茶香不掩花香，花香不掩茶香的花香果味，令人闻之沁脾，品之神醉。如果上好的碧螺春，在你的冲泡下，并没有这样的效果，那可能就是你的冲泡方式不当，碧螺春作为一款好茶十分讲究正确的冲泡方式，在得当的冲泡方式下，能发挥出碧螺春最佳的茶香和口感。
碧螺春首先是茶具的选择
一般的碧螺春多采用瓷杯或瓷碗冲泡，上好的碧螺春，常采用玻璃杯或瓷杯来冲泡；而较为一般的碧螺春可以用盖碗或茶壶来冲泡
盖碗对于不同品质的碧螺春，冲泡方式叶不同
条索松散的茶叶的冲泡方法（中投法）
首先进行烫杯，注入刚煮沸的开水，将茶具烫洗干净
再注入三分之一的开水，静待水温凉至85℃左右，在放入碧螺春干茶，放入茶叶后需要手握茶具轻轻摇晃，使茶叶得到水的充分浸润，等茶叶完全舒展开来，再高冲注水至茶具7分满即可。
做完中投法过程中，碧螺春随水翻腾，像雪花一样飞舞，叶底成朵，茶色鲜嫩，冲泡完后，待其凉至适口，即可饮用。
碧螺春条索紧实的茶叶的冲泡方法（上投法）
依旧是先用开水进行烫杯，后烫洗干净开启下一步。
在茶具中注入85℃左右的开水，注至七分满即可，再直接投入茶叶，等茶叶慢慢沉入杯底，轻轻摇晃茶具，使茶叶得到充分冲泡，待茶汤晃至均匀，等待几分钟即可饮用。
碧螺春碧螺春冲泡前需要注意的点
1.为了更好的迎合口感，其冲泡的水一定要优质，优质矿泉水是很不错的选择。
2.环境很重要，一个优雅安静，空气清新的环境是适合冲泡碧螺春的上好环境
3.茶具一定要经过冲洗，消毒，且没有异味，以免影响茶香茶味
好茶就应该用最佳的冲泡方式，尽力发掘出其本就具备的优质茶香和口感，随意和不当的的冲泡方式，只会是暴殄天物，发挥不出其名茶本质。
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