一杯清茶慰岁月，偷得安闲做诗文。静坐时光、聆听岁月，假日虽去，但有静心，哪怕半晌之闲，体味匆忙的生活中一份难得的舒适。
遇到好茶，就会把它珍藏起来，等到合适的时候，就像期待着等候的那个人，拿出来泡一壶，一起品味着茶的香，诉说着茶的好。
对茶的喜爱，才有了对茶的痴迷，遇上好的茶，会狂喜不已；错过了好茶，同样也会心情不佳。喝茶爱茶，有自己钟情的茶，也一直追逐着各种茶。
白茶市场因为火爆的原因的确是混进了不少的“老鼠屎”，但都不能够将所有的茶商茶农都一闷棍打死，而学会辨别白茶的作用真是为了将假冒的茶农筛出去。
留下真正有良心的人家，如此这圈子里不说一片清明，至少也会干净许多。高山白毫银针与平地白毫银针的入门级辨别能够归纳为高山白茶与平地白茶的差异。
喝过高山白茶与平地白茶的朋友们应该都有一定体会，那就是高山白茶具有“高山茶韵”的特点，而平地白茶却没有这样的感受。
“高山茶韵”对于一些茶友来说可能不太好理解，厚里在此为了让大家更加直观地理解它，大白话的说说它到底是什么？
其实，说起“高山茶韵”我们要从多方面（香气、茶汤、口感等）来分析。
要说这两者香气之间有什么不同，那就是高山白茶比平地白茶的香气更高昂悠长一些。
这是因为高山白茶自身的生长环境造成的，高山的雾气比较大，时间比较长，因此高山白茶所受太阳直接光照的时间，比平地白茶要来得少得多。
在云雾的遮挡之下，阳光中大多数的长波光都被挡住，高山白茶受到的大多是短波光。
短波光可以促进芳香物质的合成，故高山白茶当中的芳香类物质比平地白茶来的要多得多。
香气的差别除了在干茶的那时能够体现出，在冲泡的那时，高山白茶的香气会随着芳香物质的析出融到茶汤里。
而平地白茶当中的芳香物质本就不多，能落在水中的更是少之又少，茶汤的香味会单薄一些。
最直观的这两者之间不同，就是直接看这两种茶叶表面有什么不同，也是我们看到的第一感觉，高山的白茶叶子是圆润的，一看就给人一种内质非常丰富的感觉，而平地茶却给人一种单薄，不好喝的感受。
为何会有这样的区别，其实这是因为高山茶园的环境温差比较大，更有利于茶叶内物质的积累。
而在夜间进行呼吸作用的那时，因为气温低，呼吸作用减弱，高山白茶在白日积累的物质消耗的极少。
积累的量远远大于需要消耗的量，故而高山白茶的内质丰富，汤水圆润。
而平地白茶在夜晚就是一个正常消耗有机物的过程，白日积累的物质有很大一一些在呼吸作用时消耗掉。
日积月累下来，高山白茶与平地白茶间内质储量的差异可就不是一星半点了，差异大大的显示出来了。
大家要是还是不理解的话，厚里就以白毫银针为例为大家详细介绍一下。
高山白毫银生长环境相比平地白毫银针的生长环境要好很多，虽同为幼嫩的芽头，但高山白毫银针芽头上的白毫长度却要比其平地茶园环境生长的白毫银针要长、要密。
好的白毫银针，其毫香浓郁、清鲜、纯正。毫香浓郁证明其茶树的生长环境优良，清鲜、纯正证明这款茶制作工艺过关，萎凋、干燥处理得当。
好的白毫银针一定是鲜爽为主、清甜为辅，而高山白毫银针密毫、其毫上的氨基酸含量极高，其氨基酸含量决定着银针的鲜爽程度，为此高山白毫银针内质更为丰富，更耐泡。
饱满的银针在经过冲泡之后，茸毛的厚度有5-7层，且品质优秀的银针，经过长时间冲泡后，用手搓，必定是不易烂的。
我们已经知道高海拔的白茶比平地白茶的品质好，香气更纯，口感更浓。那白茶是不是生态环境海拔越高越好呢？
虽说高山出好茶，但凡事都有极限，不是山越高茶越好的。对主要山区名茶产区的调查表明，这些茶山大多集中在海拔至米之间。
在海拔米以上的地方，由于气温较低，茶树的生长经常受阻，容易受白星病的危害。
用这种茶树新梢制成的茶味道涩，不好喝。因此，白茶并不是种植在海拔越高的环境下，品质就越好。
高山植被茂盛，枯叶多，地面形成厚厚的覆盖层，不仅土壤质地疏松，结构良好，而且有机质含量丰富，茶树所需的各种养分齐全。
生长在这种土壤中的茶树新梢，有效成分特别丰富，加工后的茶叶自然清香浓郁。
高山的温度有利于提高茶叶的内在品质，温度决定了茶树体内的酶活性。
白茶新枝中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔的升高和气温的降低而降低，从而降低了茶的强烈涩味；
而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量随着海拔的升高和气温的降低而增加，为茶叶的鲜甜口感提供了物质基础。
现在相信你对白茶的了解又多了一层，那这么多喜欢喝白茶的朋友，你可知道喝白茶也有自己需要注意的事项呢？
喝白茶也是要讲究方法的，下面厚里将为大家做出相关的喝白茶注意事项，希望能给予各位一些参考。
熟悉白茶的茶友都知道白茶性寒，因此胃热的患者空腹的时候适量服用，除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。
但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。
服用白茶是比较简单的，可以用平时泡茶的杯子、茶壶就可以了。如果有功夫茶的冲泡茶具还有冲泡方法，那自然是最好的，并且泡出来的效果也更好。
不过，平时服用白茶的量一定要控制好，正常体质的人每天服用五克左右就足够了，老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此，其它的茶类也同样是这样，服用过多反而不能够起到很好的保健功效。
白茶虽好，也不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的，建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶，甚至也不能够空腹喝茶，避免出现醉茶的情况。
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