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中国是茶的故乡，
千百年来，
嗜茶如命之人数不胜数。
对他们来说，
喝茶的妙处，不亚于仙丹：
“一碗喉吻润，
二碗破孤闷
五碗肌骨清，
六碗通仙灵……”
茶，作为中国最具代表性的文化之一，
对国人来说，
有着多重意义。
在“柴米油盐酱醋茶”中，
它是繁琐生活；
在“琴棋书画诗酒茶”里，
它是诗意人生。
人情淡漠时，“人走茶凉”……
不胜酒力时，人们“以茶带酒”，
清贫日子里，人们“粗茶淡饭”，
对于茶，国人有着深厚的感情，
甚至有人斩钉截铁道：
“只有中国人才有资格出关于茶的纪录片。”
所幸，
我们有这样一部关于“茶”的纪录片。
纪录片《茶，一片树叶的故事》，
寻访了云南、福建、四川的产茶重地，
记录下小小的一片嫩叶
是如何历经风雨被采下来……
从中国日本到印度泰国，
导演向人们展示了茶在异国他乡落地开花，
滋养出不同的茶文化。
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一片树叶,落入水中,
改变了水的味道,从此有了茶;
茶经历了水与火，
生与死的历练与我们相遇。
茶是一门功夫,
来自同一棵树的叶子可以调制出千变万化的香，
白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶……
同一片茶叶，
经过中国人灵巧的双手，
演绎出了无数种口味。
景迈山的普洱茶
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生活在云南景迈山芒景村的布朗族人，
擅长制作普洱茶饼。
尽管景迈山的茶大多被制作成普洱茶饼，
但布朗人自己还是习惯喝存放一年以上的散茶。
烤茶的器物都是就地取材，
土法烧造。抖动，
使茶叶和火炭充分接触，
以去除茶叶中的杂质和寒气，
并由此调出浓郁的花香。
来自森林的古树茶，
山野气息强烈，
喝下去苦涩，但回甘迅猛，
很快，唇舌间便都是满满的甜香。
茶是布朗族生活中密不可分的一部分，
也是布朗族神圣的代表。
每年举行一次茶祖节是世代相传的习俗，
他们坚信着每一块茶地都有茶神。
布朗族每开辟一块新的茶园，
种的第一棵树，叫做茶魂树。
树桩把它栽起来，就代表它的魂，
魂在守护它的茶园。
蒙顶山的黄茶
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距离成都一百多公里的雅安，
有一座蒙顶山。
相传两千年前的西汉时期，
一个叫吴理真的人，
在这里种下了七株茶树。
后人在吴理真种茶树的地方，
建了一个茶园取名皇茶园。
“扬子江心水，蒙山顶上茶”
成为好水沏好茶的象征。
蒙顶山的茶园，
历史上大多属于寺院。
僧人们相信，
种茶、做茶、喝茶的过程
其实也是一种修行。
茶叶发酵三十六个小时后，再烘焙。
如此制作出来的黄茶，黄叶黄汤。
同绿茶相比，轻微发酵的黄茶，
口感更加温厚平和，
对肠胃清寒的人，尤其适宜。
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两千年来人类喝茶的方式，一直在变。
想品尝古人茶碗里的味道，
并不需要搭乘时光穿梭机。
在世界的某些角落，
古老的茶依然存活着，
优雅、朴素，那是让现代人陌生的，
缓慢而温暖的时光。
从亚洲到非洲，
茶在所有适宜的土地上，
都找到了家。
不同国度，不同种族，不同文化的人手中。
茶，呈现了无穷无尽的可能性。
喝茶，是简单的事；
喝茶，也是复杂的事，
从简单到复杂，从复杂回归简单。
唐代的茶
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唐代的茶，
大部分都做成了茶饼。
唐茶的第一步，是加工茶饼。
“把茶饼先烤香了，
烤香以后再研磨，研成茶末。
唐茶的关键是煎煮，
也叫煎茶。
煎茶的关键又在于水源和温度.
井水、泉水、雨水、雪水……
不同的水煮出来茶也不尽相同。
唐时人们喜喝“重口味”茶
当水烧开，茶就放进去，
之后再加上盐、姜、桂等调味料。
日本茶道
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日本茶道的动作，
繁复而漫长。
最严格的茶道，要持续四个小时。
日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤，
茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，
叫做点茶。
这种古老的饮茶方式中，
依旧保留着许多唐宋遗风。
恩施油茶汤
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在湖北恩施，
油茶汤的历史很久远。
传说，曾经有人试着将茶叶炸透后，
加入汤中熬制，
以此治疗湿热带来的疾病。
在贫苦的年代，
茶也曾替代肉类，
作为年货，
出现在年三十的油汤里。
潮州功夫茶
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潮州功夫茶号称“中国茶文化的活化石”。
在潮州，
泡茶是大街小巷普及的技艺，
是潮州人生活的一部分。
潮州人最常泡的是凤凰单丛茶，
这种茶因产自潮州凤凰山而得名。
凤凰山上，
树龄在两百年以上的老茶树就有三千七百多棵。
凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，
以香型多样闻名。
学泡茶、喝茶，
其实是养心，茶，可以做一辈子。
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一千多年来，
东方人在一碗茶汤中，
感悟生命的真谛。
我们泡一杯茶，
茶都是浮在面上的，
然后逐渐沉入杯底，
这就是我们领悟到人就是这样的。
开头你不成熟的时候，
都是浮在面上的，
但是随着你的经历多，
你的知识增加，社会阅历增加，
你就沉下去了。
茶是一种人生。
按中国汉字的书写方式，
茶，是人，处在草木之间。
茶，是人类面对自然的态度，
也是面对内心的态度。
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图片来自《茶，一片树叶的故事》，
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