工夫茶VS功夫茶
茶友们肯定都听说过gong夫茶，那么究竟是“工夫茶”还是“功夫茶”呢？是二者各具特色？还是完全是两种概念？本期文章小编将为您深度解读gong夫茶的由来和区别！
工夫茶
首先，我们来了解一下什么是“工夫茶”。
所谓“工夫茶”，即指花费时间、精力、力气制作出的好茶。以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种，但发展到现在，“工夫茶”基本与岩茶脱离，单指红茶了，最常见的就是按地域划分，例如闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。
清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶......”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的
民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早......红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)。”这里工夫茶指的是红茶的品名
功夫茶
那么，“功夫茶”又指的是什么呢?
按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。
潮汕“功夫茶”光茶具就需要十余种，最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。
潮汕“功夫茶”使用的茶壶多为朱泥壶，又叫潮州壶、手拉壶，它红润光亮，敲击起来清脆如金石之音，泥质细而均匀，非常适合用来泡茶。
潮汕“功夫茶”里的“纳茶”这一说——把茶叶放入壶之前，得将茶叶的粗细分别开来，最粗的放壶底，细嫩的放中间，再把粗大的茶叶放在最上面，据说这样泡出的茶叶才甘苦适中，适合品饮。
那么现在您能分清两种gong夫茶了吗？无论是“工夫茶”还是“功夫茶”，都需要沉心静气，专心品味，才能饮出茶中“gong夫”，以“功夫茶”泡“工夫茶”实乃人生一大乐趣，愿您尽情品饮，尽享茶香四溢。
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