我们平时常常听到gong夫茶，是“工夫”还是“功夫”，着实让人摸不着头脑。
《现代汉语辞典》把“工夫”、“功夫”当成一词，释义为：时间；空闲时间；时候；本领、造诣，共四项，但又要读者注意：前三项多作“工夫”，第四义项多作“功夫”。
且不纠结字典上的解释是否足够恰当。但对于茶来说，“工夫红茶”和“潮汕功夫茶”是两种约定俗成的说法，具体什么意思，接着往下看吧~
/////关于“工夫茶”/////在历史上，红茶与岩茶都曾称作“工夫茶”。
清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶......”说明在清朝时期，“工夫茶”指的岩茶的品类，且是较珍贵的茶，多指好茶。
民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早......红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这里“工夫茶”指的是红茶的品类。
发展到现在，“工夫茶”基本与岩茶脱离，单指红茶了。
当代茶圣吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶。如：闽红工夫、祁门工夫、滇红工夫。
这里的“工夫茶”的意思是——花费时间、精力、力气制作出的好茶。
/////关于“功夫茶”/////“功夫”的内涵更偏向技艺、技巧的方面，是指茶人的素养，茶艺的造诣以及冲泡的空闲时间(如人们常说的一泡茶的功夫，大多形容时间），张心泰的《粤游小记》说“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼备，其曰功夫茶”。因此，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式。而最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。
“功夫茶”的“功夫”自然还体现在泡茶上面。从茶具、起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，都有讲究。功夫茶最讲究茶具。茶具指泡饮茶叶的专门器具，地域文化茶性不同，茶具与茶道程序也会有略微的差别，但大致相同，包括壶，碗，杯，盘，托等。
潮汕“功夫茶”光茶具就需要十余种，最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。潮汕“功夫茶”使用的茶壶多为朱泥壶，比较有特点的是，“功夫茶”选用的朱泥壶都偏小。
赵丽娟编号：一般烧水壶一把、盖碗一个、公道杯1个
茶道组（六君子）1套、闻香杯1个、品茗杯数对
茶巾1条、茶叶罐1个等
一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶
可谓相得益彰。茶具本身就是一种艺术
茶风兴盛，茶具品种越来越多，质地越来越精美
茶席艺术也越来越被挖掘发挥到极致
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注意了，茶与这些东西相克，百害而无一益
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